|
|
Glimret från Midnattssolen Har
du nån gång smakat arktiska bär som hjortron, arktiska björnbär, åkerbär,
eller lingon? Deras färger glimrar, vilket nästan gör dem för vackra för
att plocka... Men det finaste med dem är smaken som de långa dagarna har gett
dem. Samma otämjda smak kan också hittas i finska odlade bär, vinbär,
hallon, jordgubbar och krusbär. Och orsaken till deras speciella smak kommer från
det att växterna som odlas här är annorlunda och anpassade till det kalla
klimatet.
Du kan se spektrumet hos deras färger och pröva deras vilda smaker genom att testa finska likörer. Finland tillverkar 20 olika typer. Druvor växer inte i Finland, men den stora bredden på bär som växer här medger finnarna att tillverka fyrtio olika typer av vin, för inhemsk konsumption och för export. Bär-viner är något ovanliga i världen, men produktionsmetoderna skiljer sig inte så mycket från dem som används vid tillverkning av vin från druvor - det är bara lite svårare. Finsk mousserande viner, tillverkade av det vita vinbäret, har etablerat ett stadigt internationellt rykte; dess höga kvalitet har gett dem flera utmärkelser. Vita vinbär används också till att göra friska, fruktiga vita viner. Den mjuka smaken på finska röda viner kommer från vinbär och blåbär. Kalevala, det finska nationaleposet, säger att järnålderns finnar gillade kallt, skummande öl. Och Finland har de äldsta bryggerierna i Skandinavien. Finlands rykte för god öl har ökat i och med guldmedaljen i starkölsklassen i VM i Storbritannien och av priset som vanns 1987 i lättölsklassen.
|
| ||||||||||||||||||||
