Le origini del vino francese
risalgono all'epoca pre-romanica quando si diffuse la cultura del vino e la
pratica della viticultura attraverso il Paese.
Il vino é il prodotto del succo dell'uva raccolta al giusto stato di
maturazione dopo che i fermenti naturali o artificiali hanno trasformato gli
zuccheri dell'uva in alcool durante il processo di fermentazione.
I fermenti, sono normalmentefiltrati prima dell'imbottigliamento.
Il rango, la qualità e la reputazione dei migliori vini di Bordeaux,
Burgundy, il Rhône, e lo Champagne in particolare sono stati assunti a modello
in tutto il mondo.
Il vino francese di tutti i
giorni può essere anch'esso estremamente gustoso, con l'ottimo valore raggiunto
soprattutto dai vini delle regioni del sud.
Ciascuna delle dieci regioni principali produttrici di vino hanno una loro
identità, basata sulle varietà dell'uva e del terroir. Le leggi sulla
Denominazione di origine controllata garantiscono l'origine e lo stile
di un vino.
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A metà strada fra il
Polo Nord e l'Equatore, il dipartimento della Gironde ha un clima
particolarmente favorevole alla coltivazione dei vitigni. L'influenza
della Corrente del Golfo, l'effetto protettivo dell'immensa foresta
delle Landes che contrasta i venti provenienti dall'Atlantico, oltre che
la presenza di grandi corpi d'acqua (estuari e fiumi)concorrono ad
evitare l'eccessiva temperatura sia in estate che in inverno.
Mappa dell'area
del Bordeaux
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Versione italiana di Elisabetta Macchiarella
