Grâce aux routes maritimes, les produits et les traditions grecs, romains, phéniciens, carthaginois, arabes et orientaux se sont mélés pendant des siècles, ce qui a produit un enrichissement et une évolution mutuels de ce que nous appelons aujourd'hui l 'Alimentation méditerranéenne.

Le concept a atteint sa pleine signification,  moins par l'utilisation d'ingrédients particuliers et de recettes, que  dans la conjonction du climat, de la géographie, des habitudes et des styles de vie des peuples de la Méditerranée.

Aujourd'hui, la communauté scientifique internationale a validé nos revendications à travers la reconnaissance unanime des bienfaits d'une alimentation riche en produits méditerranéens: huile d'olive, légumes, céréales (riz, pâtes et pain); fruits et noix; fromage, miel, lait, poisson et des quantités modérées de viandes fraîches ou fumées, vin, des choses que nos ancêtres, dans leur grande sagesse, avaient déjà découvertes, il y a des centaines d'années.

L'alimentation méditerranéenne est un style de vie basé sur: