POTJE VLESCH

Matériel: Terrine en terre

Ingrédients: Poulet, lapin, veau, poitrine de lard, oignons, sel, poivre, thym Laurier, vin blanc ou vinaigre, eau.

Disposer dans le fond de la terrine une couche d'oignons coupés en rondelles.

Ajouter sel, poivre, thym, et, laurier. Recouvrir de morceaux de poulet lapin, veau, et, porc selon les proportions désirées.Alterner successivement par couches d'oignons et viandes.
Puis verser eau et vinaigre ou eau et vin blanc en proportions égales sur la viande (qui doit être complètement recouverte.)

Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux 3 à 4 heures.

Laisscr refroidir doucement 24 à 48 heures.