Ingredienti:
Polpo grande
Acqua
Sale
Pepe

Si inizia con il pulire il polpo, eliminando la parte interna le visceri e gli occhi.
Mettere in una pentola di coccio acqua, sale e pepe e si aspetta l'ebollizione. Subito dopo si aggiunge il polpo e si cuoce per circa un ora. Levare, quindi, il polpo dalla pentola e si taglia a piccoli pezzi .
Infine si mette il polipo nella tazza insieme al brodo.

Rosario Legnante e Enrico Barra