Zutaten: 

1 kg Weizenmehl (405)
100g Zucker
3 TL Salz
2 Würfel Hefe
400 ml Milch

Zubereitung:

Zunächst wird der Vorteig angesetzt. In die Mitte des gesiebten Mehles wird eine Vertiefung gemacht, die mit etwas lauwarmer Milch verrührte Hefe wird hineingegeben und mit etwas Mehl vermischt. Der Vorteig wird mit Mehl überstreut und zugedeckt.
Wenn der Vorteig genügend aufgegangen ist, d. h. etwa doppelt so hoch geworden ist (20 min.)
werden Zucker, Salz, die warme flüssige Butter und der Rest der warmen Milch und dem Vorteig verarbeitet. Jetzt wird der Teig gut durchgeknetet bis er sich von dem Schüsselrand löst. Bevor der Teig jetzt geformt werden kann, muss er erst noch abgedeckt bei ungefähr 30-37 °C 30- 40 min. lang aufgehen. Nun kann der Teig geformt werden.

Guten Appetit